春は苦いものを食べて夏を養い、夏は辛いものを食べて秋を養い、秋は酸っぱいものを食べて翌春を養い、冬は甘いものを食べて四季土用を養い、四季土用は鹹いものを食べて冬を養う･･･
お客様の健康を願い、信州の旬の食材を料理長が心をこめておもてなし致します。
板長自ら市場で厳選した、信州産・地元産の食材を中心とした旬のお料理を味わうことができます。
ヘルシー嗜好のお客様からがっつりお肉が食べたいお客様まで、お腹大満足。
色とりどりの旬の食材をふんだんに使用し、目にも鮮やかな板長渾身のお料理を是非ご賞味ください。
「信州プレミアム牛」とは
長野県が衛生検査を行い飼育管理の記帳を確認して認定している「信州あんしん農産物」認定農場から出荷され、ロース中の脂肪交雑及びオレイン酸の含有率数値が県が定めた基準値をクリアした黒毛和種で、その肉質は脂肪が滑らかで口溶けが良く、柔らかさと風味に優れています。
信州プレミアム牛 ヒレ肉＆サーロイン 食べ比べステーキ会席料理
長野県が誇るブランド牛の信州プレミアム牛。 肉本来の美味しさが一番味わえる「ステーキ」で部位食べ比べを賞味下さい。
ご用意する部位は、 赤身と脂身のバランスが絶妙でこれぞステーキ！な【サーロイン】と、
最も柔らかくさっぱりと上品な味わいでステーキの女王とも称される【ヒレ】になります。
【夕 食】
＊「信州プレミアム牛食べ比べステーキ」をメイン料理にしたお夕食です。
＊小学生以下のお子様には信州プレミアム牛は付きません
==【メニュー・一例・仕入状況で内容が変わります】==
●食前酒
●前菜 信州牛の炙り寿司
●お造り
●信州プレミアム牛「ヒレ約50ｇ」＆「サーロイン約50ｇ」
●焼物
●凌ぎ
●御飯
●汁物
●漬物
●デザート
旬の素材を使った板長自慢の会席料理。
信州プレミアム牛付会席料理【スタッフイチオシ！】
【特選宿泊プラン】
◆長野県のブランド牛「信州プレミアム牛」が一品付いた
「信州の味覚たっぷりの会席料理」となります。
【献立（例）】
＊食前酒
＊前菜
＊お造り
＊焼き物
＊信州プレミアム牛
＊蓋物
＊洋皿
＊御飯・留椀・香物・デザート
（仕入れ状況により内容・品数が変わる場合があります）
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※別注料理は宿泊日の2日前までにご予約ください。
※季節、仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
※宿泊日当日のご注文は16時までとなります
